¿Qué hacen los cocineros?
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Los cocineros generalmente tienen las siguientes responsabilidades:
Asegurarse de que los ingredientes estén frescos.
Seguir las instrucciones y pesar, medir y combinar los ingredientes.
Puede hornear, asar a la parrilla o freír carnes, pescados, verduras y otros alimentos.
Hervir y cocer al vapor pescados, cerdos, verduras y otras cosas.
Colocar la comida en platos para servir y decorarla.
Limpiar los platos, las superficies de trabajo, las herramientas y el equipo.
Preparar, cocinar y conservar alimentos o ingredientes.
La mayoría de las veces, los cocineros trabajan bajo el liderazgo de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios de alimentos. Muchos restaurantes importantes y negocios de servicios de alimentos tienen más de un menú y muchos trabajadores de cocina. Los cocineros de restaurantes, también conocidos como cocineros asistentes o cocineros de línea, trabajan en equipos en estaciones establecidas con quemadores, parrillas, sartenes y suministros que necesitan para hacer cocina.
Los títulos de trabajo de los cocineros a menudo mencionan qué tipo de comida hacen o qué tipo de cocina realizan, como cocineros de freír o cocineros de parrilla.
Parrillas, parrillas, rebanadoras, picadoras y licuadoras son solo algunos de los utensilios de cocina que utilizan los cocineros.
El tipo de negocio de servicios de alimentos, el tamaño del edificio y el nivel de servicio afectan lo que los cocineros tienen que hacer. Pero todos observan las reglas de seguridad alimentaria cuando manipulan alimentos. Por ejemplo, mantienen alimentos e ingredientes a las temperaturas adecuadas para que no puedan prosperar los gérmenes.
Aquí hay varios tipos de cocineros:
En restaurantes de comida rápida, los chefs solo hacen una pequeña cantidad de elementos del menú. Preparan y empaquetan alimentos como hamburguesas y pollo frito para que se mantengan calientes hasta el momento de comer. Si desea obtener más información sobre las personas que cocinan y sirven comidas en restaurantes de comida rápida, consulte los perfiles de trabajadores de preparación de alimentos y trabajadores de servicios de alimentos y bebidas relacionados.
Los chefs de cafeterías e instituciones trabajan en las cocinas de escuelas, hospitales, corporaciones y otros lugares. Por lo general, preparan muchas comidas, verduras y postres según menús predeterminados. Pero ocasionalmente cambian las comidas para adaptarse a las necesidades de los invitados, como sus necesidades nutricionales.
Los cocineros de hogares privados, también conocidos como chefs personales, planifican y preparan comidas en hogares privados según los gustos y necesidades dietéticas del cliente. Hacen las compras de alimentos y otras cosas, limpian la cocina y lavan los platos y demás utensilios de cocina. También pueden planificar y cocinar para fiestas, festines navideños, almuerzos y otras reuniones. La mayoría de las veces, los cocineros de hogares privados trabajan a tiempo completo para un cliente. Sin embargo, muchos de ellos son autónomos o trabajan para una agencia y cocinan regularmente para más de un cliente.
En restaurantes, los cocineros preparan una amplia variedad de alimentos, generalmente basados en lo que los clientes desean. Algunos cocineros en restaurantes hacen pedidos de suministros y ayudan a mantener ordenado el almacén.
Los cocineros de pedidos rápidos preparan y a veces sirven comidas en cafeterías y restaurantes que se centran en un servicio rápido. Por ejemplo, pueden preparar sándwiches, freír huevos y cocinar papas fritas, todo mientras trabajan en más de un pedido a la vez.
